雙層水浴式殺菌鍋

發(fā)布日期：[2021-06-11] 點(diǎn)擊率：

產(chǎn)品概述

性能參數(shù)

全水式是指殺菌過(guò)程中殺菌鍋中全部充滿加熱介質(zhì)（熱水），罐或瓶始終浸在水中（故又稱浸水式）的加熱方式，優(yōu)點(diǎn)是殺菌無(wú)死角。淋水式是指殺菌過(guò)程中，殺菌鍋?lái)敳炕騻?cè)部噴淋加熱方式，罐或瓶被熱水噴灑的加熱方式。

全水殺菌釜分靜置式和全水式。靜置式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中始終處于靜止?fàn)顟B(tài)的殺菌鍋結(jié)構(gòu)，回轉(zhuǎn)式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中處于不斷回轉(zhuǎn)狀態(tài)的殺菌鍋結(jié)構(gòu)。

全水式殺菌鍋通常適用于瓶裝、罐裝、袋裝食品的殺菌。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌；側(cè)部噴淋式通常適宜于袋裝食品，并在殺菌時(shí)置于多層式殺菌籃中。

下面把肉毒桿菌的滅死時(shí)間與溫度關(guān)系列出供參考。

加熱溫度℃	100	110	121.1	125	130	135
殺滅時(shí)間	516分	51.6分	4分	1.63分	30.8秒	10秒

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